Mavrommatis Faubourg Saint-Honoré
Avec le projet Mavrommatis Faubourg Saint-Honoré, l’architecte Régis Botta offre à la célèbre maison grecque un écrin à la hauteur de son histoire et de ses saveurs. Entre architecture sensorielle et design fonctionnel, ce nouveau flagship mêle élégamment culture méditerranéenne et modernité. Sur deux niveaux, l’espace propose une expérience complète, entre traiteur, restauration et cave à vin.
Le vert olive comme fil conducteur
Ce nouveau concept architectural joue avec les codes identitaires de Mavrommatis Faubourg Saint-Honoré. La couleur verte, inspirée à la fois des olives grecques et des forêts chypriotes natales de la famille Mavrommatis, s’invite en touches dans tout l’espace. Les vitrines en Corian aux courbes généreuses rappellent la douceur des paysages helléniques. Murs et plafonds fusionnent dans une ambiance enveloppante, accentuée par un jeu de courbes et de transparence.
Un espace traiteur aux finitions précieuses
Le rez-de-chaussée accueille une épicerie fine et un bar à pâtisseries dans un décor lumineux et tactile. Les matériaux nobles sont mis à l’honneur : bois, verre martelé, mosaïques de verre en forme d’olives… Chaque détail souligne le raffinement de la maison. Les grandes vitrines réfrigérées permettent de sublimer les produits tout en conservant une ligne épurée.
Un restaurant intimiste au décor poétique
À l’arrière, un espace restauration propose une immersion onirique. Le plafond voûté, orné de motifs peints à la main, convoque un imaginaire grec fait de soleil, de figures antiques et de végétation. Les assises, baptisées « Olive », ainsi que les tables en pierre et les voilages vaporeux prolongent ce voyage visuel et sensoriel.
Une cave à vin comme une invitation au voyage
Au sous-sol, Régis Botta imagine une cave à vin pensée comme un fût. Les parois boisées sont sculptées de casiers rétroéclairés. Une large carte des régions viticoles grecques orne l’un des murs, affirmant la vocation pédagogique de l’espace. Au centre, une grande table en travertin accueille les dégustations, sublimée par un plafond en miroir qui démultiplie les perspectives.
Une architecture à la fois sobre et narrative
Fidèle à sa vision, Régis Botta déploie ici une architecture fonctionnelle et expressive. Il sculpte la lumière, module les tonalités, et magnifie les matériaux naturels. Ce nouveau Mavrommatis Faubourg Saint-Honoré incarne parfaitement l’alliance entre héritage culinaire et langage contemporain.
